Amap du Ségala

Comment préparer vos petits pois “Progrès”? (non testée encore sur les “gros” petits pois Karina du 19 mai)

1/ Laissez-les dans leur cosse !!!

2/ Mettez-les à cuire à la vapeur.

3/ Préparez une bonne sauce vinaigrette. (ci-dessous, les ingrédients que j’ai utilisés)
Ingrédients : vinaigre de cidre, huile d’olive, un peu de gingembre (coupé en tout petits (…)

• Oignon frais “De Rebouillon” x 680g
• Batavia “Carmen” x 2 piece
• Batavia”Kamalia” x 1 piece
• Oseille “Commun” x 200g
• Carottes “Amsterdam” x 1 botte (670g)
• Menthe x 1 botte
• Saladini (Mesclun Asiatique) + Roquette x 80g
• Petit Pois “Progres 9″ ou “Karina” x 670g (Idee de recette)

En Rotation
• Asperge “Argenteuil verte” x 380g

Ferme des Néfliers
12 Mai 2009

# 1 - 2009/10

Bonjour…
… et bienvenue aux nouveaux adhérents de l’amap du Segala.

Depuis la dernière lettre il n’a pas trop plu et enfin, samedi, nous avons pu travailler la terre sans enfoncer le tracteur. Il fallait préparer le terrain pour les semis et pour (…)

• Oignon frais “De Rebouillon” x 490g
• Batavia “Carmen” x 1 piece
• Batavia”Kamalia” x 1 piece
• Radis Rave “Glaçon” x 3 piece
• Navet “Blanc Globe à Collet Violet” x 3 piece
• Persil “Frise” x 100g (idee recette)
• Saladini (Mesclun Asiatique) x 80g

En Rotation

• Asperge “Argenteuil verte” x 380g
• Petit Pois “Proges 9″ x 640g