Ferme des Néfliers
13 octobre 2008
Bonjour
Nous sommes désolés de savoir que notre dernière lettre à contrarié tant de monde! On espère que le malentendu a été expliqué lors de la réunion de la semaine dernière.
Merci pour votre franchise lors de la réunion et surtout merci à ceux qui soutiennent La Ferme de Nespoulet! Nous nous excusons pour nos ‘départs’ pendant le débat mais comme vous l’avez sûrement compris maintenant nous avons beaucoup investis dans notre ferme, sur les plans émotionnel et physique et c’est frustrant lorsque ces efforts ne mènent à pas grand chose. Évidemment nous nous sentons coupable que les paniers soient maigres et notamment pour ceux qui n’en n’ont pas les moyens financiers. Toujours est-il que nous avons besoin de votre soutient et compréhension pour continuer. L’avenir d’une ferme bio et locale en dépend.
Peut-être qu’il y aura un compte rendu de la réunion. En tout cas pour ceux qui n’étaient pas présents nous résumons; Nous n’avons pas assez de légumes pour livrer tout l’hiver donc nous ne nous prononçons pas encore sur la saison janvier-juin 2008. On y réfléchit et on vous en parle. Pour cette fin de saison on vous livre tout les légumes y compris ceux qui étaient prévus pour 2009 afin d’avoir des paniers plus garnis.
Pour la fin de cette saison amapienne voici les légumes qui arrivent dans la serre; mâche, salade, mesclun, radis, aromatiques. Dans le champs; choux divers et choux non-pommé, radis d’hiver, rutabaga, épinard, blette. Les poireaux, carottes, betteraves et navets poussent lentement. On croise les doigts pour qu’ils puissent être assez beaux pour récolter avant la fin de l’année (mais aussi on bine pour libérer l’azote et les autres minéraux, on désherbe et on couvre avec du P17, voile d’hivernage, pour les réchauffer et les forcer un peu). Il y a du fenouil dans le champs qui pourrait être beau s’il fait doux… Les semis précédents ont échoué.
Les stocks d’oignons sont maigres. Les courges sont beaux et assez abondants. Pour les pommes de terre nous ne le savons pas encore car elles ne sont pas récoltées. Plusieurs légumes pour l’hiver ont carrément échoué d’où le manque de variété maintenant, y compris chou fleur, brocoli, panais, chou rave.
Aide à la récolte de patates
Samedi 18 octobre à partir de 14h30 nous vous proposons de nous aider à ramasser toutes les pommes de terre. Merci de nous prévenir de votre venue. Apportez des gants.
A la ferme
Le temps chaud et sec nous permet de fournir enfin des aubergines malgré 2 matins de gel la semaine dernière! Imprévisible ce temps! C’est la première fois depuis que nous sommes installé qu’un gel arrive si tôt? D’habitude c’est en novembre…
Chou non-pommé
C’est un légume peu utilisé en France mais c’est une super verdure d’hiver pour le mangeur ainsi que le maraîcher. C’est plein de bonne chose, ça donne, c’est résistant et même meilleur après un coup de gel.
Colcannon de légumes - Recette irlandaise
675 g pomme de terre en purée
225g choux non pommé, sans tige, cuit et coupé
225g carottes ou courge plus ou moins en purée
125ml crème fraîche
125ml lait
2 petit oignons
50g beurre ou huile d’olive
Mélanger pomme de terre, choux et carottes. En suite chauffer le lait et la crème légèrement. Y ajouter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit cuit. Mélanger ce liquide aux légumes. Aplatir dans un plat chauffé. Faire des trous à la surface et verser le beurre. C’est prêt.
Bonne semaine, Richard et Katel